Łączna liczba wyświetleń

środa, 13 września 2017

Sok z wyciskarki z buraczków, marchwi i pomarańczy :)

Zapraszam na szklankę zdrowego soku.


3 średnie buraki
7 niedużych marchewek
2 soczyste pomarańcze


Opłukane buraczki i marchewki pozbawiam skórek, kroję na mniejsze kawałki.
Pomarańcze obieram ze skórki i dzielę na cząstki, usuwam pestki, jeśli są.
Wszystkie składniki wyciskam na sok.
Sok odstawiam na chwilę, a przed podaniem do każdej porcji dolewam 10% wody.
Smacznego!!!

Właściwości zdrowotne: burakówmarchewki oraz pomarańczy - klikamy w wybrany produkt.

niedziela, 3 września 2017

Siekane kotlety z kurczaka pieczone w piekarniku :)

Bardzo odpowiada mi pieczona wersja kotletów, bo zawierają mniej tłuszczu i choć tłuszcz jest potrzebny, to ten smażony jednak niekoniecznie. Czas, w którym kotlety się pieką, można przeznaczyć na zrobienie surówki do obiadu. Te kotlety lubię na ciepło do obiadu z ziemniakami i surówką, ale na zimno jako dodatek do kanapek też zdają egzamin. Zapraszam :)


 źródło - tu

50 dkg filetów z kurczaka
3 średnie marchewki
1 średnia cukinia
1 cebula
1 jajko
3 - 4 łyżki bułki tartej
sól, pieprz, słodka papryka
sporo świeżego koperku

Cukinie obieram ze skórki i ścieram na grubej tarce, odstawiam na bok,żeby puściła sok, a następnie odciskam.
W miedzyczasie, gdy cukinia jest starta, ajeszcze nie odciśnięta zajmuję się pozostałymi składnikami.
Filety kroję w bardzo drobną kostkę.
Oczyszczone marchewki ścieram na grubej tarce.
Cebulę kroję w drobną kostkę.
Koperek siekam.
Następnie do odciśniętej cukini dodaję wszystkie składniki oraz przyprawy. Ilość bułki tartej jest uzależniona od stopnia odciśnięcia cukini,ważne, by masa nie była zbyt mokra, bo kotlety się rozpadną, ani za sucha, bo będą twarde.
Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.
Blache wykładam papierem do pieczenia, z masy formuję średneij wielkości kulki, spłaszczam formując kotlety, układam na blasze i piekę 30 min.
Odwracam na drugą stronę w połowie pieczenia.
Smacznego!!!

wtorek, 29 sierpnia 2017

Sok z wyciskarki pomarańczowo - gruszkowy z bananem i papają :)

Naturalnie słodki, lekko zagęszczony pulpą z banana. Zapraszam:)


1 banan 
1 duża soczysta gruszka
2 soczyste pomarańcze
1 papaja

Owoce płuczę, usuwam skórki oraz pestki z papaji, dzielę na mniejsze kawałki i wyciskam w wyciskarce zaczynając od banana, chciałam, by pozostałość po wyciśnięciu, z powtorem znalazła się w soku. 
Następnie wyciskam pozostałe owoce i sok gotowy.
Smaczny tuż po przygotowaniu lub po schłodzeniu.
Smacznego!!!
Właściwości: banana - klik
                       gruszki - klik
                       pomarańczy - klik
                       papaji - klik

poniedziałek, 21 sierpnia 2017

Ciasto drożdżowe z twarogiem :)

Drożdżówka, od której nie mogłam się oderwać. Miękka nawet następnego dnia, smakiem zachęcała do ponownego upieczenia. Zawsze obawiałam się pieczenia drożdżowców w obawie,że brak wprawy zakończy się porażką, a zatem udany wypiek niezmiernie mnie cieszy i mobilizuje. Przepis wpadł mi w oko na blogu Dzieje kuchennej Wiewióry klik. Zapraszam:)

      
porcja na keksówkę 30/10 cm
      ciasto:

46 dkg mąki pszennej - użyłam do ciast drożdżowych
200 ml ciepłego mleka
10 dkg masła - roztopione i ostudzone
2 dkg świeżych drożdży
2 jajka
100 ml cukru

     nadzienie:
25 dkg twarogu półtłustego
1 żółtko
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1,5 łyżki cukru
cukier puder - opcjonalnie, ja pominęłam

     kruszonka:
po 5 dkg cukru, masła i mąki 


Wszystkie składniki ciasta mieszam razem i zagniatając wyrabiam ciasto. 
Gotowe ciasto nie powinno kleić się do ręki. 
Ciasto bardzo ładnie i łatwo się wyrabia. 
Odstawiam wyrobione ciasto do wyrośnięcia na ok.45 min. przykryte lnianą ściereczką.


Wszystkie składniki nadzienia ugniatam widelcem, można również zmielić.
Składniki na kruszonkę zagniatam ręką i owinięte folią odstawiam do schłodzenia do lodówki.
Można również przygotować kruszonkę z połowy porcji z tego przepisu, ja zużyłam zamrożoną połowę, gdy po raz pierwszy piekłam tą drożdżówkę.
Wyrośnięte ciasto rozwałkowuję na prostokąt o szer. mniej więcej 30 cm, nakładam przygotowany farsz pozostawiając wolne boki i zwijam ciasto w roladę.
Przekładam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch posypuję kruszonką ścierając ciasto na grubej tarce i odstawiam ponownie do wyrośnięcia na 30 min.
W międzyczasie nagrzewam piekarnik do 180 stopni.
Wyrośnięte ciasto piekę ok.45 min.
Smacznego!!!





czwartek, 17 sierpnia 2017

Bulion drobiowo - warzywny :)

Jeśli potrzebuję bulion to używam tylko tego domowej roboty. Jeśli mam czas i potrzebne produkty, a nie ma zapotrzebowania na bulion, to po ugotowaniu i całkowitym ostudzeniu zamrażam w woreczku.Zachęcam do przygotowania domowego bulionu, który świetnie sprawdzi się jako baza do zup czy sosów.


75 dkg podudzi z kurczaka - usuwam skórę
1 pietruszka
kawałek selera
1 por - kroję na pół
kilka średnich marchewek
3 ziela angielskie
1 listek laurowy
kawałek korzenia imbiru - obieram ze skórki
kilka gałązek natki pietruszki

Warzywa korzenne oczyszczam, płuczę i razem z pozostałymi składnikami daję do garnka, zalewam zimną wodą tak, by była powyżej składników ok.2 cm.
Gotuję na wolnym ogniu, aż kurczak  i warzywa będą miękkie, a bulion zacznie intensywnie pachnieć.
Tak przygotowany bulion używam jako bazę do zup, sosów.
Po przecedzeniu i całkowitym ostudzeniu nadaje się do zamrożenia.
Z podanej porcji otrzymałam ok.800 ml klarownego bulionu.

poniedziałek, 14 sierpnia 2017

Sok z wyciskarki marchewkowo - jabłkowy z pomarańczą :)

Kto z nas nie pamięta z dzieciństwa soku marchwiowego z sokowirówki? Ja pamiętam doskonale. Marchewka z jabłkiem, w postaci soku, czy też starta na drobnej tarce, posłodzona do smaku...smaki dzieciństwa:) Dziś przypominam te smaki synowi, niekiedy lekko je modyfikując, by trafiały w jego gust. Zapraszam zatem na sok marchewkowo - jabłkowy z pomarańczą, która, gdy ja byłam dzieckiem, była towarem deficytowym.


4 jabłka
7 średnich marchewek
2 soczyste pomarańcze


Wszystkie składniki płuczę.
Marchewki oczyszczam, z jabłek i pomarańczy usuwam skórki i dzielę na mniejsze kawałki.
Owoce wraz z marchwią wyciskam na sok.
Smacznego!!!

Właściwości zdrowotne: jabłekmarchwi oraz pomarańczy.

wtorek, 8 sierpnia 2017

Gulasz wieprzowy z karkówki z pieczarkami :)

Pamiętam swoje pierwsze kroki stawiane w kuchni, gdy mamę odsyłałam do pokoju, żeby nie doradzała, a ja pełna "wiedzy" i energi brałam się za gotowanie. Mój pierwszy...hmm gulasz przypominał bardziej zupę z mieszaniną mięsa, warzyw, przypraw, a wszystko bez ładu, składu i co ważne smaku. Ale moja radość bezcenna, no i duma,że zjedli, nie marudzili, a nawet pochwalili, że dobry:) Ten z poniższego przepisu, jest bardziej dopracowany, no i przede wszystkim smaczny, a przynajmniej taką ma opinię mojego syna, a dziecko przecież prawdę powie, czyż nie? Zapraszam:)


nie więcej niż 70 dkg karczku wieprzowego 
15 - 20 dkg pieczarek
10 dkg pancetty  - można pominąć
1 cebula
2 ząbki czosnku
500 ml bulionu lub wody
1 łyżka mąki
2 łyżeczki papryki słodkiej
1 łyżeczka kminku
2 łyżki octu jabłkowego
2 kopiate łyżki kwaśnej śmietany
sól i pieprz do smaku
tłuszcz do smażenia


Mięso kroję w ok.3 cm kostkę, oprószam mąką i papryką i smażę na rozgrzanym tłuszczu do lekkiego zbrązowienia.
Mięso zdejmuję z patelni, dodaję tłuszcz, jeśli potrzeba i podsmażam pieczarki pokrojone na kawałki - ja uzywam bardzo małych i kroję na pół - aż nabiorą koloru, dorzucam pokrojoną w kostkę cebulę i pancettę, a po 5 minutach kminek oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
Po minucie smażenia dodaję przysmażony karczek, bulion(lub wodę) oraz ocet jabłkowy.
Całość mieszam, przykrywam i na wolnym ogniu duszę 45 - 60 min. tak, by lekutko bulgotało. 
Następnie odkrywam i duszę kolejną godzinę, by gulasz nabrał intensywności, a płyn się zredukował.
Na koniec dodaję śmietanę, można posypać natką.
Podaję z ziemniakami i surówką.
smacznego!!!